Củ dền đỏ (củ cải ngọt) là loại củ được trồng phổ biến với những đặc điểm chính sau:
- Tên tiếng Anh là Beet hoặc Beetroot.
- Nổi bật với màu đỏ tía hoặc tím sẫm đặc trưng.
- Được sử dụng làm thực phẩm và phẩm màu tự nhiên.
- Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kali, magie và kẽm.
- Thuộc họ rau dền (Amaranthaceae), không cùng họ với củ cải trắng hay củ cải vàng (thuộc họ cải).